Motivaciones

La Estrategia Española de Ciencia, Tecnología e Innovación y las prioridades establecidas en el marco del Plan Estatal de Investigación Científica y Técnica y de Innovación identifican a la Cadena Alimentaria Segura y Saludable como un área prioritaria de actuación, clave para la transición hacia un sistema agroalimentario más sostenible, competitivo y alineado con las demandas de salud y bienestar de la sociedad.
También las actuales prioridades políticas europeas y nacionales (desde la Estrategia De la Granja a la Mesa (Farm to Fork) hasta la Estrategia Nacional de Alimentación, Nutrición y Salud) sitúan en el centro del debate la necesidad de ofrecer a la ciudadanía alimentos más seguros, saludables y sostenibles, al tiempo que se promueve una transición hacia modelos productivos eficientes en el uso de recursos y respetuosos con el medio ambiente. En este sentido, la integración de las tecnologías ómicas se configura como una herramienta transformadora para mejorar el conocimiento científico-técnico en torno a los alimentos, su impacto en la salud humana y animal, y las posibilidades de personalización nutricional y funcional.